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近年来，一些口感特殊的食物激发了人们挑战欲望，前有“吃一瓣给人yue翻眼”的黑蒜，后有“一进嘴里就疯狂咬人”的青梅精。
最近，全网又掀起了干噎酸奶挑战，没错就是“能在嘴里打快板”“吃一杯脖子练出八块腹肌”的希腊酸奶。小南也买来一杯尝尝，好家伙！咽一口脖子伸出二里地~
话说回来，这干巴噎挺的希腊酸奶到底有什么营养价值？为何引得年轻人广泛关注？
希腊酸奶和普通酸奶有何区别？
对此，爱吃酸奶的朋友和不爱吃酸奶的朋友沉默了：希腊酸奶和普通的风味酸奶、发酵乳制品有啥不同？
通过购买、品尝和研究，小南发现市面上销售的风味酸奶和网上风靡的希腊酸奶主要有以下区别：
1、制作工艺不同
普通酸奶：由牛奶在乳酸菌的作用下发酵而成，只经过简单的过滤或不经过过滤直接包装。在品尝时，可明显感觉到其液体部分。
希腊酸奶：牛奶经乳酸菌发酵后再经过特殊过滤工艺制作而成，因去除大量的乳清（水、乳糖、矿物质等），从而质地更加浓稠、口感醇厚。
2、营养成分不同
普通酸奶：每100克普通酸奶大约含有3-4克蛋白质，10-15克碳水化合物。碳水化合物含量相对较高，主要来自于牛奶中的乳糖。
希腊酸奶：每100克酸奶中约6-10克左右蛋白质、4-8克碳水化合物。对于需要补充蛋白质、减肥瘦身的人群（健身爱好者、素食者），乳糖不耐受人群和严格控制碳水化合物摄入的人群（糖尿病患者）来说，希腊酸奶是良好选择。
希腊酸奶能缓解便秘吗？
很多朋友食用酸奶，是为了借助酸奶中的益生菌，调节肠道菌群，缓解便秘。对此，很多人人疑惑，过滤掉乳清的希腊酸奶，是否也流失了益生菌？
其实不然，希腊酸奶和普通酸奶一样，在发酵过程中便引入乳酸菌、双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等益生菌。这些益生菌进入肠道后，能够调节肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，改善肠道微生态环境。
但是！希腊酸奶以及普通风味酸奶缓解便秘的效果因人而异。
对于一些严重便秘患者，比如术后便秘患者、功能性便秘患者，仅仅依靠食用酸奶可能无法完全解决问题，还是需要再医生建议下服用相关药物，如补泻兼施，以补治秘的顺益舒®首荟通便胶囊，改善病情。
哪些人群不建议食用希腊酸奶？
希腊酸奶因过滤掉大量乳清，酸性偏重，质地醇厚，吞咽起来比较困难，以下人群不要网络跟风，避免食用！
1、吞咽疾病患者
有食管吞咽障碍、吞咽功能失调等吞咽疾病患者，以及慢性咽炎、咽喉炎患者，为了保护咽喉和食管，干巴噎挺的酸奶还是不食为妙。
2、消化系统疾病患者
希腊酸奶中的益生菌和酸性成分可能会对敏感、脆弱的胃肠道产生刺激。胃溃疡患者、急性肠胃炎患者、肠易激综合征患者以及胃酸分泌过多人群，都不建议食用。
